紅蘿蔔露
紅蘿蔔有明目抗癌作用,由於營養成份高可比人參,加上容易自行栽種又稱平民的人參
材料: 有機紅蘿蔔10斤、原色冰糖7斤、1瓶蜂蜜就少1斤糖,蜂蜜增加口感快速發酵不易有酒味,)、糙米醋1-1.5瓶(600-900cc),禪梅300g:3瓶(口感較軟)、紫蘇梅汁(口感較脆)
作法:
1.紅蘿蔔洗淨、陰乾(不要用曬乾)、留皮, 切片,包括容器、水果所有刀器具及手不能有水。準備及注意事項:將所有材料整理妥當-自己經驗
2.一層水果一層冰糖, 蜂蜜、禪梅OR紫蘇梅汁剩下糖放上面阻絕空氣防止發霉, 瓶口蓋紗布或餐巾紙。,留意不要讓小果蠅飛入(story)
3.快樂心情1天攪拌1-2次, (加醋時間:因為天氣,水果不同加醋時間有3個方法判斷供各位參考:
方法:
a.以天數大約:7-10天
b.以糖判斷:糖完全溶解 (包括底部),因糖全部溶解對身體比較有幫助,糖尿病及癌症病變才可使用
c:以泡泡狀況:約3-4天泡泡很多,為酵素最豐富,待泡泡變少
各種醋露發酵
初期發酵期:勤攪拌較無酒味
中期發酵期:加醋以後,水果一直往下沈(2個月)有時間攪拌一下。
發酵完全期:水果及糖溶解下沈,可食用
4.第7天加醋再攪拌封瓶,放1個月就可以喝,但越久味道越棒
5.飲用:以水稀釋4-8倍。
紅蘿蔔醬
材料: 有機紅蘿蔔2斤、可飲用水500CC、海鹽2兩、乾豆鼓2兩、冰糖10兩、甘草片5-10片、禪梅一瓶、高梁酒2-3匙(防發霉)
作法:
紅蘿蔔洗淨留皮切塊+500CC滾水中2-3分鍾,熄火冷卻
所有調味料海鹽2兩、乾豆鼓2兩、冰糖10兩、甘草片5-10片)用不銹鋼鍋調勻,以保鮮膜蓋住3-4HR。
(2)+ 禪梅一瓶、高梁酒2-3匙,不用每天攪拌放1個月後可以食用。
◎紅蘿蔔在中國醫學:下氣補中, 利脾膈,潤腸骨,安五臟
優點:
讓雙眼明亮動人:vit a,B胡蘿蔔素促進眼內感光色素生成,預防夜盲,改善眼睛疲勞與乾燥
預防癌症: vit a,B胡蘿蔔素可減少體內75%致癌細胞
抗氧化:VIT A,C,E,B胡蘿蔔素,茄紅素,都是相當良好抗氧化劑,很少有一種蔬果有如此全方位抗氧化作用
讓皮膚漂亮: B胡蘿蔔素在人體轉化為VIT,加上紅蘿蔔本身有VITA,能增強上皮組織的完整與生長,促進膠原細胞讓皮膚水嫩漂亮,防止肌膚乾裂
調整免役能力:多種營養素及抗養化成份,有調節免役系統功能,內含木質素更有提高有機體免役功能
預防感冒: 胡蘿蔔素不足,呼吸器管如支氣管黏膜會較脆弱,容易感冒
預防心血管疾病: B胡蘿蔔素能降低中老年人罹患心臟病機會,茄紅素可預防心血管疾病
預防便秘:含纖維素
促進新陳代謝:維生素B群,有減壓,恢復疲勞,促進新陳代謝,為減重計劃加分
適合各種體質:味甘性平, 適合各種體質不會對身體造成負擔,可搭配寒性(小黃瓜,竹筍)中和食材
紅蘿蔔好處:
1.紅蘿蔔根葉含豐富胡蘿蔔素為所有蔬果之冠,具安定人體神經,治療夜盲,強化視力,預防皮膚乾燥
紅蘿蔔食用後可轉化成人體所需維生素A,可抗病毒預防腫瘤
含醣類,多種氨基酸與木質素,能增強人體免役力,預防流行感冒
飲用生汁可以降血壓及血糖,整腸健胃
可增強體質,防治呼吸道感染
能清熱解毒,潤腸通便,補血,明目
成份:豐富胡蘿蔔素、vit A、C、碳水化合物、膳食纖維、果膠酸鈣、鈣、鉀、鈉、鐵、又稱小人參
功效:對眼睛疾病有幫助(視力減退、夜盲症、乾眼症、舒壓改善眼睛疲勞)防止皮膚乾燥、皮膚病變、增強免役力、預防呼吸系統感染、增進成長、強狀骨骼、幫助血液循環、抗癌、排毒、抗氧化、降血醣、膽固醇、防止血管疾病、通腸、防腸癌、抗老化
*止瀉、明目、電腦族可多食用
紅蘿蔔如此營養但有些小朋友怕紅蘿蔔味道不敢吃,我們可以先燙過再烹調就可除去這種味道
*推薦兩樣果汁: 飲用生汁可以降血壓及血糖,整腸健胃
*紅蘿蔔(250g)高麗菜(250g)蘋果1個
:榨汁飲用,可改善胃潰瘍
紅蘿蔔(2條)蜂蜜汁(15cc):改善便祕
補充:紅蘿蔔醋的葉酸及木質素都有提高免役系統能力,有助增加冠狀動脈流量及降低血脂肪和膽固醇對眼睛及皮膚很好
蕃茄醋:具有清血改善血壓功能可促進糖份新陳代謝,有效改善糖尿病;抗氧化作用,有助於預防白內障和老花眼
喝醋7大好處
1.幫妳減肥
2.維持身體弱鹼性
3.增強肝腎功能
4.讓枸橼酸循環順暢
5.幫助消化與吸收
6.有效補充鈣質
7.美肌美髮
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